Тренды мороженого в 2020 году - contractconfectionery.ru
Заказать звонок



manager@joy-co.ru


Тренды мороженого в 2020 году

Единорогомания

В течение нескольких лет тенденции мороженого склонялись к зрелым взрослым вкусам. Но сейчас все меняется.

Потребители хотят “есть глазами”, а значит наслаждаться не только вкусом, но и цветом. Как иначе обяснить появление черного мороженого в джелатериях?

Но черный уступает место “единорогомании” и обескураживающей детскости — радужные расцветки, яркие топпинги: цветной зефир, воздушный рис в цветном шоколаде, цветные шоколадные капли и хлопья.

Не мороженое, а вкусное и эстетическое наслаждение. А какой восторг у детей! Хватайте идею как это уже сделали Unilever с новинкой UniСornetto:

 

Заказать образцы топпингов

 

Сендвичи-американеры

Популярность набирают сендвичи-американеры — печенья с насыщенным вкусом, крупными шоколадными каплями, большими кусочками орехов или кокосовой стружкой.

Сами печенья могут быть ванильные, брауни, имбирные. Их яркий вкус, рассыпчатая структура, крупные включения дополнительных ингредиентов превращают мороженое в нечто особенное — десерт, где в идеальной пропорции собраны все любимые вкусы сладкоежек. На него уже сделали ставку Ben and Jerry's и Diplom-Is:

 

Заказать образцы американера

 

 

Пьяная вишня

Новое удовольствие для взрослых — мороженое с алкоголем.

Производители мороженого подсчитали, что более 50% потребителей мороженого от 24 до 43 лет проявляют интерес к мороженому с содержанием алкоголя. Сорбеты с шампанским уже радуют нас несколько сезонов, но хочется разнообразия. 

Пример можно взять с General Mills и бренда Häagen-Dazs: Irish Cream с кусочками бискотти, Vodka Key Lime Pie c лимонным бисквитом или Amaretto Brownie c кусочками вишни:

 

Заказать образцы крошки брауни и бисквита

 

Растительные альтернативы

Поскольку потребители все чаще выбирают веганские и вегетарианские диеты, почему бы не извлечь из этого выгоду?

Вегетарианское мороженое на основе нейтрального авокадо, банана, соевого молока придутся по вкусу тем, кто не употреблят лактозу или страдает аллергией на молочные продукты.

Добавит вкуса нейтральному десерту капли черного шоколада, крошки вафли или безлактозное сенвич-печенье с черным какао. И такое есть у Joy-Co есть!

 

Заказать образцы сендвич-печенья и крошки вафли

 

Вкус + польза

Мороженое достаточно насыщенный и калорийный десерт из-за микса сахара и жирных сливок. А тренды все больше склоняют производителей к поиску ЗОЖ-рецептов.

Почему бы и нет?

Производителям мороженого здесь легче всего — добавить в состав протеин и уменьшить сахар. А вот менять начинку совсем не обязательно  — популярные вкусы соленой карамели, арахисового масла еще остаются с нами. Этот баланс дает пониженную калорийности при сохранении вкуса.

Чтобы сделать healthy-мороженое идеальным десертом — обрамите полезную массу в сендвич-печенье из мультизерновой муки или добавьте кусочки печенья в массу.

 

Заказать образцы сендвич-печенья и крошки

 

И об упаковке: на титульное место выводите главное преимущество протеинового мороженого  — пониженную калорийность, которая так важна фитнес поклонникам, как это делают Halo Top:

Заказать проект под ключ

Заказать проект
под ключ




Заказать образцы

Заказать образцы