Злаковый батончик — кейс по контрактному производству - contractconfectionery.ru
Заказать звонок



manager@joy-co.ru


Злаковый батончик — кейс по контрактному производству

Злаковые батончики — отличный вид перекуса. Их покупают в офис, на прогулку с детьми, в поездки и даже на пробежку. Рассказываем об их производстве на примере конкретного кейса. 

Клиент хотел производить злаковые батончики — 4 товарные позиции, 20 тонн в месяц. Финальный вариант упаковки — индивидуальный флоу-пак, шоу-бокс в ПОФ, и гофрокороб-SRP для выкладки в магазинах.

Весь производственный процесс прошел в 4 этапа: 

Этап 1 — подбор рецептур. Может звучать странно, но расчёт проекта начинается именно с процесса поиска рецептур и ингредиентов. Зачастую делаем это совместно с заказчиком, особенно когда он уже примерно представляет искомую рецептуру. 

Рецептурного технолога мы не держим в штате, а всегда ищем под конкретный проект. Иногда лучший технолог по батончикам находится в Испании, а по фруктовой пастиле — в Израиле. Наше правило: берём самого старого и опытного лётчика и самый новый самолёт. Так становится известна сырьевая составляющая. 

Этап 2 — инженерная команда размещает открытый запрос к проверенным производителям оборудования. Система оценки идет по 19 показателям. К финальной стоимости за единицу/тонну продукции нужно прибавить финансирование капитальных затрат и нашу стандартную наценку (минимум 15%). 

Этап 3 — подписываем пред-контракт со всеми коммерческими условиями. Эту бумагу относим в банк для оценки кредитного рейтинга. Если ваша компания в этом рейтинге обозначена как A и B, нам этого достаточно, чтобы внести предоплату. 

Контракт на производство между заказчиком и Joy-Co будет согласовываться 10-12 недель, это норма.

Этап 4 — ждём поставку оборудования и запускаем производство батончиков. 

От подписания пред-контракта до выпуска готового продукта прошло 24-26 недель. 

Capex по этому проекту составил 1.68 млн евро. Через пять лет выпуска Заказчик имеет право выкупить линию по остаточной стоимости и перенести к себе производство успешного продукта.
 

Заказать проект под ключ

Заказать проект
под ключ




Заказать образцы

Заказать образцы